recettes - Le blog de Talant

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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 02:30

Recette du littoral Breton

Vendredi c'est poisson !!

Avec une recette du littoral Breton

La soupe de sardines

pour 4 personnes

- préparation 30 minutes

- cuisson 45'

Recette Bretonne ; La soupe de sardines

1 kg de sardines très fraiches

250 grs de pommes de terre

- 200g d'oignons

- 40 grs de beurre demi-sel

75 grs de crème fraiche épaisse

2 cuillères à soupe de persil plat ciselé

sel/ poivre

Recette Bretonne ; La soupe de sardines

Ecaillez les sardines, étêtez les, et levez -en les filets. Pelez les pommes de terre et coupez les en petits cubes. Pelez les oignons et hachez les finement.

Faites fondre le beurre dans une cocotte de 4 litres et ajoutez les oignons. Faites les blondir sur feu doux , puis ajoutez les pommes de terre, mélangez 2 minutes puis verser 1 litre d'eau, portez à ébullition et laisser cuire 15 minutes.

Ajoutez ensuite les filets de sardine dans la cocotte..mélangez et laisser cuire encore 15 '.Salez, poivrez au cours de la cuisson.

Lorsque la soupe est cuite, passez là au moulin à légumes grille moyenne. Remettez là dans la cocotte et faites là réchauffer en ajoutant la crème, ajoutez le persil, mélangez et servez.

Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées.

Image du Blog bullies.centerblog.net

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 22:56

Dans ma cuisine...

Parce que ..c'est bon pour la santé..

Dans ma cuisine....une envie de:

Image du Blog petitemimine.centerblog.net

" Papillote de cabillaud aux oranges et endives "..

Pour 4 personnes il vous faut:

4 filets de cabillaud- 2 endives moyennes-3 oranges non traitées -1 cuillère à soupe de sauce soja-1 cuillère à soupe de miel liquide- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de grains de poivre.sel.

hebergeur d'image 1) Laver les endives.Enlever à la base la partie dure.Faites les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée.Egouttez les et détachez les feuilles.Réservez.

2 ) Lavez les oranges, essuyez les. Préchauffez le four th.6/7 ( 200°)

3 )Préparez la sauce; Dans une petite casserole, mélangez le jus d'une orange, son zeste rapé, la sauce soja,le miel liquide et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir et réservez au chaud.
4 ) Tranchez les deux oranges restantes.Découpez quatres feuilles de paier sulfurisé.Sur chacune déposez les feuilles d'endive, le filet de cabillaud, les grains de fenouil, les grains de poivre écrasés, les tranches d'orange et un filet d'huile d'olive.Refermez les papillotes et enfournez 10 minutes. hebergeur d'image 5) Déposez les papillotes sur les assiettes chaudes, ouvrez les et servez avec la sauce à l'orange....

Mummmmmmmm Bon appétit..!

hebergeur d'image

Photos C.Herault
Copyright.2013 ©

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 00:28

Cake aux figues et au miel

pour 1 cake

préparation 10mn-Repos:1heure-Cuisson 45mn-calories 2520

il vous faut

-3 œufs

-180 grs de farine

-1 sachet de levure chimique

- 100grs de beurre fondu

- 180 grs de figues

- 100 grs de miel

- 80 grs de sucre semoule

-10 cl de lait Cake aux Figues farine

1) Mélanger le lait et les œufs,Versez cette préparation dans un bol avec le beurre fondu, le sucre, la farine, le miel et la levure,Mélangez pour former une pâte lisse et homogène,

2) Couvrir et laisser reposer 1heure au frigidaire,

3) Equeutez les figues et les couper en quatre Cake aux Figues

4) Passé ce temps, préchauffez le four ,Incorporez les morceaux de figues dans la pâte et versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré, Cake aux Figues moule

5) Enfournez dans un four à 180° ( Th,6)Laissez cuire 45' environ, Cake aux Figues Cake

A dégustez tiède.C'est délicieux,
mais froid,c'est également très bon

Photos C.Herault
Copyright.2013 ©

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 05:28

D' après la Cuisine d'Agnés..

D' après la Cuisine d'Agnés..source d'inspiration..j'ai testé

les crevettes sautées à la crème safranée

la recette içi..

crevettes petits pois

alors au début..tout mais absolument tout ressemble à la Cuisine d'Agnés
mais sans la petite note provençale du pastis..et la main très légère sur le safran..

c'était du sérieux..elle était en concurrence avec Petits plats en équilibre ..présenté par Laurent Mariotte sur TF1 et que j'adore pour sa rapidité, simplicité et originalité..Finalement..j'ai opté pour la cuisine d'Agnès et j'ai bien fait..très rapide..et délicieux..même si celà ne ressemble pas tout à fait aux photos d'Agnés..au dîner mon ado s'est esclaffé: J'ADORE!

si vous ne connaissez pas le blog d'Agnés sur WordPress..clic !!

hebergeur d'image

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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 22:57

Du côté de la cuisine

Du côté de la cuisine
Hi...!!! C'est reparti pour une tournée de crêpes...
ben oui !! Hier c'était Dimanche..et la Chandeleur n'est pas loin..

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En Breton se dit:
Krampouezh zo bet graet.
On a fait des crêpes Image and video hosting by TinyPic

Aie..aie..aie..la balance..
Bonne journée tout le monde

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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 22:58

Un Dimanche en cuisine

Un Dimanche en cuisine
jour de pluie et grisaille...allez zou
c'est un jour à passer en Kuisine ..
☼♥☼♥☼

☼♥☼♥☼

Vous venez...??? Dans la cuisine...un instant avec moi ..

Je me suis lancée dans la réalisation d'un pain d'épices..

Aimez 'vous le pain d'épices..?

Très simple la recette.. Image and video hosting by TinyPic

Mélangez 125 grs de miel dans 20 cl de lait chaud..

Ajoutez 250 g. de farine..1/2 sachet de levure chimique..1 cuillère à café de canelle
et 100 grs de sucre roux..mélangez le tout.., beurrer un moule à cake...faire cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 45 minutes....et voilà...
au bout de ce temps..laissez refroidir et..à consommer avec gourmandise. Image and video hosting by TinyPic

Délicieux..et voilà comment j'ai encore pris quelques grammes ce week-end

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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 22:57

Un moment dans la Kuisine

Un moment dans la Kuisine..
Ben oui..si vous me suivez..vous le savez que je passe UN PEU de temps dans cet atelier
J'ai testé une recette...Celle des Gambas au lait de coco
~~ ~~
16 Gambas..1 salade( petite )- 1/2 concombre- 2 citrons vert et une petite boite de lait de coco..

Mettre les gambas à poêler rapidement sur feu vif..puis quand elles sont suffisamment cuites ,
laissez refroidir..puis décortiquez les !

Prélevez les zestes d'un citron et le presser..Blanchissez les zestes de l'autre citron
et hachez les.
Préparez une marinade avec le lait de coco et le jus de citron..ajoutez zestes, sel et poivre..
Mettre les gambas décortiquées dans cette marinade environ 30 minutes au frigidaire
Epluchez et épépinez le 1/2 concombre et le tailler en petits cubes..
Puis dans votre plat..délicatement, posez vos feuilles de salades..les dés de concombre les gambas et un peu de marinade sur le tout..vos zestes de citron vert en déco..
( moi j'aime pas trop les zestes..mais dans la marinade oui !)
Voilà..c'est fini..enfin on peut y rajouter un peu de "verdure "pour la déco.

C'est facile...pas long..et très bon et pour nous les filles..extra..on prend pas un gramme

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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 22:58

Je vous ai dit que je cuisinais...

Je vous ai dit que je cuisinais...

et comme le temps s'y prétais...hier Dimanche...

me suis lancée dans une potée ce qui n'était pas du goût de mon ado..mais finalement.." très bon la viande maman " !! ah je vous jure..

pas facile de leur proposer autre chose que les frites du Dimanche

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Comme beaucoup de recettes traditionnelles, la potée auvergnate se compose d'ingrédients simples : choux, pommes de terre, lard maigre, jambe de porc et saucisse que l'on fait cuire ensemble dans une marmite. Puis, les choux égouttés sont mis à braiser dans un faitout avec du lard maigre. Il ne reste qu'à servir les choux avec les pommes de terre, les saucisses et la viande, le tout arrosé de bouillon.

Encore aujourd'hui, les anciens dans certaines régions ne dédaignent pas placer au creux de l'assiette à calotte de belles tranches épaisses de pain de seigle sur lesquelles ils versent le "jus" de la potée pour le rendre moelleux, avec un morceau de salé, des saucisses et du chou. une tradition qui remonte fort loin dans le temps.

Dans d'autres régions on ajoute 250 g de haricots blancs que l'on a fait tremper toute une nuit et que l'on fait cuire dans la potée et dans d'autres la cuisson se fait au bouillon de volaille et on ajoute quelques saucisses fumées au lieu d'un saucisson à cuire.

Finalement..on rajoute ce que l'on veut..compter au moins deux heures de cuisson..mais pendant que ça mijote..quel parfum dans la maison !!

Bon appétit tout le monde et bon début de semaine à tous !

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8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 21:58

Confitures de figue à la vanille

L'Automne..voiçi le temps des confitures..
Confiture de figue à la vanille

La recette:

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients
- 2,5 kg de figues fraîches
- 1 kg de sucre
- 1 gousse de vanille

Préparation :

Lavez les figues, puis coupez-les en enlevant la queue.
( Perso..je les coupe en petits morceaux..afin de ne pas être enquiquinée par la peau )
Mettez-les dans une bassine à confiture, et versez le sucre dessus.

Laissez reposer 10 minutes + et portez ensuite à ébullition.

Coupez la gousse de vanille en petits morceaux et rajoutez-la aux figues;
laissez cuire 1/2 h, en remuant de temps en temps.
♥♥♥♥♥
Lorsque la confiture est cuite, ébouillantez vos pots à confiture et versez la préparation dedans.

Refermez tout de suite les pots et retournez-les d'un coup sec, de façon à chasser l'air et ainsi favoriser la conservation de vos confitures. Image and video hosting by TinyPic